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主料
辅料
具体步骤
准备猪蹄2只,切成大小合适的块;将猪蹄焯水备用。干黄豆需要浸泡一夜,有利于营养成分相互渗透。生姜一块备用
猪蹄已经焯好水,放进砂锅中
生姜削皮,用刀拍破放进锅中。
加进泡发好的黄豆入锅
加入黄酒避除猪蹄的猪圈气。
放入几滴香醋。
所有原料放进砂锅中后,加入适量的水,水量最好淹没猪蹄。
大火煮开后转关小火炖3-4个小时,煮好后装进汤碗里再放盐。
撒进胡椒粉增香。