这一道营养的香菇黄豆炖猪蹄是在家人团圆或者庆祝的时候常出现的一道菜，它当中的香菇具有提高机体免疫功能，降血脂的功效，黄豆富含超级多的蛋白质，让头脑变得聪明，而猪蹄富含胶原蛋白，有美白和紧致肌肤的功效，改善皮肤的储水功能，是非常不错的一道菜！
主料
猪蹄 ：2个辅料
黄豆 ：50生抽 ：75
泡发香菇的清水 ：60
蒜 ：20
老抽 ：10
蚝油 ：20
二锅头 ：20
冰糖 ：20
调料 ：适量
香菇 ：4朵
葱 ：2段
姜 ：4片
具体步骤
1.猪蹄洗净。（市场买的猪蹄，一般都已经处理过了，如果买到有猪毛残留的，可以用镊子拔，用火烧，脚趾缝里的，实在够不到，就直接用刀子切掉那点皮）
2.先按照猪蹄的纹路，自中间剖开。（猪蹄里面的骨头基本都是大骨，顺着纹路切，其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外，再准备一把小尖刀，非常好用）
3.剁成小块。（剁成小块更容易入味和烹调，如果不会剁，可以整只，或者半只，啃起来更过瘾）
4.锅子烧开水，放花椒粒，料酒，然后放猪蹄，焯水。（捞出用温水洗净，控干备用）
5.材料准备齐全了。
6.将焯水的猪蹄放入电压力锅。
7.放入调料，我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。（根据自家有的放就可以了，不用特意去配这些，我也都是根据自己有的放的，那个荜拨如果有机会可以去调料店问问，炖猪肉很好，陈皮可以去腥味）
8.放入泡发洗净的香菇。
9.放入葱姜蒜。
10.放入冰糖。
11.放入黄豆。（我用的干黄豆，虽然做熟后也很软烂，但是没有泡过的豆子饱满，建议提前浸泡下）
12.倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。（咸味主要来源于此，没有盐水，如果口轻，可以少放点，口重，最后再放盐就好）
13.放入泡香菇的清水，这个味很浓郁哦！
14.搅匀。
15.开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。（之所以选择这个键，是因为感觉猪蹄难炖烂，所以尽量选择一个烹调时间长的，你们要是没有同样按键的，可以选择其他看起来要耗时的功能键）
16.工作完成，猪蹄已经非常酥烂了，查看汤汁情况如果汤汁过多，则进行下一步收汁，不多则出锅装盘即可。
17.启动电压力锅收汁功能。
18.工作完成，出锅装盘！（如果你的电压力锅没有这个功能，可以省略，或者用普通炒锅来完成收汁这步，收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁）