主料
老鸽 :1只猪展肉 :150
辅料
沙参 :20玉竹 :20
蜜枣 :2粒
姜 :2片
盐 :适量
具体步骤
1. 清洗干净所有食材,猪展肉切块,姜去皮切片;
2. 冷水锅下鸽子,开大火煮滚后转小火再煮5分钟左右或至鸽子吐净血水;
3. 鸽子吐净血水后捞出用温水冲洗干净沥干水份;
4. 将所有食材放入瓦罐,并加入足够量的纯净水;
5. 盖上瓦罐,移入电子炖盅,加足够量的开水,盖上盖子,插入电源,隔水炖3小时;
6. 时间到抬出,适当盐调味即可。
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;4.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。