主料
花果茶茶汁 ：250公克蛋黄 ：适量
细砂糖 ：150公克
吉利丁片 ：5又1/2片
动物性鲜奶油 ：250公克
香橙酒 ：1大匙
海绵蛋糕 ：2片
装饰 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将吉利丁片浸泡于冰水中软化备用。
2. 取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤后再加入熔化的吉利丁片拌匀。
3. 鲜奶油打至6分发后加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。
4. 慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。
5. 将装饰材料的吉利丁片浸于冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。