今天下班买了点鸡肝。那今天就来介绍一道家常爆鸡肝吧。鸡肝含有丰富的维生素B1,所以常食动物肝脏还有益于健康。遇见它的时候没有第一眼的惊艳,靠近它的时候能闻到它的亲切,吃完它的时候你的很满足。制作简单,方便快速,吃货快来做做吧。
主料
鸡肝 :300辅料
香菇 :10辣椒 :5
具体步骤
选用新鲜的鸡肝,洗净
将鸡肝切片
往鸡肝里加入少许盐,料酒,白胡椒粉和水泻粉,搅匀腌渍
鸡肝放一旁腌渍,现在来处理配菜把青红椒切成小方块
生姜切片,蒜头拍碎,香菇切片,胡萝卜切片,待用
调料很重要
7这个步骤忘了多拍一些照片,现在只能一一口述了锅放水烧开,把腌渍好的鸡肝用水冲洗干净,然后倒入洗好的鸡肝迅速焯烫,稍留1分左右捞起。最后再用温水洗一下鸡肝,因为它还会有血水渗出
炒锅加热,入少许油,放蒜头、姜片煸香,接着放胡萝卜煸一会儿再放香菇一起炒
接着倒入青红椒翻炒
最后倒入鸡肝,关小火开始调味。加点料酒,六月鲜酱油,耗油,一点点盐,还有白糖,接着开大火爆炒
最后可以勾一点薄欠,也可以不勾。完成