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主料
辅料
具体步骤
1.基围虾剥去外壳。
2.用牙签挑去泥肠。
3.在虾背上划一刀,不要太深。
4.洗净放盐、胡椒粉腌片刻。
5.芦笋洗净下半部去皮切小段。
6.汤锅水烧开,加盐和适量油,放芦笋烫20秒后捞起。
7.过凉开水备用。
8.起油锅,放虾仁滑散。
9.加入芦笋翻炒均匀,调盐、鸡精起锅。
10.成品。
烹饪技巧
烫芦笋时开水里放点盐和油,能保持芦笋翠绿,烫的时间不要太久。