主料
里脊肉 :300辅料
油 :适量料酒 :3茶匙
酱油 :1茶匙
香葱 :适量
面粉 :少许
香醋 :2茶匙
白糖 :半茶匙
具体步骤
1.备好所用食材。
2.将肉改成薄条状,再加入面粉,料酒,酱油来调味。
3.拌至肉条挂住粉酱。
4.再热锅加油,不粘的炒锅要烧的热一点。
5.将调好的肉下锅,微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透,再出锅控油。
6.另起锅,加少许的清水,再将白糖,酱油,料酒下锅煮开,汤底微稠再加入香醋。
7.再将煸好的肉丝控油下锅。
8.划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
9.这样子一份糖醋里脊肉就完成了。
油温高一点,肉下锅不会粘锅。