主料
香菇 ：2朵火腿 ：2小块
米饭 ：1小碗
鸡蛋 ：2个
辅料
胡萝卜 ：两三片青菜 ：一棵
青葱 ：1根
番茄酱 ：少许
盐 ：1茶匙
具体步骤
1. 所需材料：香菇2朵 火腿2小块 米饭1小碗 鸡蛋2个 胡萝卜两三片 青菜一棵 青葱1根
2. 香菇泡发，洗净后切成小丁，胡萝卜切成小丁，火腿切成小丁，青菜焯烫过切碎，葱洗净后切碎。
3. 平锅中倒入少许油，放入葱花爆香。
4. 倒入香菇丁，胡萝卜丁、火腿丁、青菜碎翻炒2分钟后放盐。
5. 倒入米饭。
6. 鸡蛋两个打散。
7. 用毛刷在平底锅扫上一层油烧至6成热。
8. 调成中火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液封边用）。
9. 待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧。
10. 将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口。
11. 小心翻面后继续加热1分钟至蛋液凝固。
12. 盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。