韭菜花通常都是腌制使用，这里使用新鲜的韭菜花咯。沙茶酱是潮汕地区一种特色的酱料，配料十分复杂，有花生、大蒜、鱼露、洋葱、虾米等复合调制而成，滋味复杂，有甜味、咸味、鲜味和辣味等，拌面什么的都是美味无比。鲜美韭菜花素食沙茶酱炒乌冬面，也好吃啊，有嚼劲，有质感，也可以用普通面代替
主料
乌冬面 ：3包韭菜花 ：1扎
辅料
橄榄油 ：适量生抽 ：少许
剩菜鱼滑西芹 ：少许
盐 ：适量
沙茶酱 ：1勺
具体步骤
1.主要食材：乌冬、韭菜花还是剩菜鱼滑西芹。
2.将韭菜菜洗好切段、乌冬拆开包装备用。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入乌冬。
4.用竹铲将它们轻轻搅松散。
5.淋入少许生抽。
6.将乌冬拨到一边，加入韭菜花放入少许盐炒均匀。
7.再将乌冬与韭菜花一起翻炒，调入一勺沙茶酱。
8.轻轻将它们翻炒均匀。
9.最后才加入剩菜鱼滑与西芹。
10.搅拌均匀即可熄火。
1、炒乌冬的时候注意不要太用力容易将乌冬面弄碎、2、韭菜花属于见火就熟食材所以不要放太早。3、沙茶酱我用的是素食型的，因为里面有盐份所以在炒这面食的时候就要注意用盐或生抽的量了。