挂面作为一种专门用手工制作的传统面条,向来都受到很多人的喜爱。今天小编给大家介绍一道美味的面食类,它叫做乾州酸汤挂面,这种面条吃起来比较有嚼劲,口感非常的好,当不想做午饭的时候,可以做一顿乾州酸汤挂面来尝尝,可以填饱肚子哦。
主料
乾州手工挂面 :300鸡蛋 :2个
韭菜 :100
辅料
猪大骨汤 :适量葱 :适量
姜 :适量
香粉 :适量
花椒粉 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :适量
熏醋 :适量
食盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
取乾州手工挂面一把
韭菜择洗干净切碎
碗中打入鸡蛋加少量水搅匀
摊鸡蛋皮
鸡蛋皮、韭菜切碎备用
准备葱姜碎
锅中放油小火煸炒葱姜碎
倒入猪骨汤(可适当添加水)、盐、酱油、五香粉、花椒粉等各种调料并倒入熏醋调成酸汤(可根据自己口味调酸度)。
另起一锅煮挂面
煮好的挂面过凉开水后,用筷子挑起一筷头(量要少)沥水放成一小坨。
取一小坨面。
此时再将绿韭菜、黄蛋皮撒入沸腾的酸汤中,称沸舀入面碗中即可。