香菇酿肉、辣椒酿肉、豆腐酿肉……总之，客家人喜欢各种酿出来的美食。所谓酿，其实就是把肉馅放进某种食材，用油煎熟再浇上料汁。总体来说这种才比较油腻，不适宜多吃。这次做的轻负担无油香菇酿肉让我们在享受美味的同时，不会担心脂肪摄入过多
主料
猪肉馅 ：150香菇 ：10朵
辅料
葱姜蒜、油盐、酱油 ：适量蚝油 ：适量
水淀粉 ：适量
香菜 ：一小把
具体步骤
将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。