“我和小贝都很爱吃笋,新鲜笋、笋干都爱。但是自己动手炒却很少,因为我总觉得我炒的不太好吃。
今天,我终于鼓足勇气,亲手做了一次,嘿,味道还不错哦~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜笋辣炒肉的做法步骤
1、笋烧开水焯15分钟后用水冲凉沥干切好肉用酱油,白砂糖,油,生粉腌10分钟,这样炒出来的肉比较嫩切好姜丝、辣椒、蒜头
2、油锅别太热,否则香料会焦。爆香蒜姜辣椒,倒入腌好的肉炒香
3、然后倒入沥干水的笋,翻炒5分钟左右
4、临上盘前放入盐,酱油炒均匀后,即可上碟
小窍门
新鲜笋一定一定要烧开水焯熟,去掉草酸盐和涩味,草酸盐对人身体不好,也不易消化