角瓜鸡蛋面的做法 【角瓜鸡蛋面】 角瓜鸡蛋面怎么做

“八角丝瓜
　　学名：Luffaacutangula
　　科属：葫芦科丝瓜属
　　别名：角瓜
　　一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

角瓜鸡蛋面的做法步骤

• 1、八角丝瓜（我们这也叫天萝，八角瓜，因为有很多的棱角，不像丝瓜那么的光滑），鸡蛋两个，面一小把。

• 2、鸡蛋打散待用。

• 3、八角瓜刨皮洗净。

• 4、切成滚刀块。

• 5、适量色拉油（也可以用猪油，会比较香）先煸八角瓜，炒至开始透明并变软。

• 6、底油把蛋液煎成蛋饼。

• 7、然后用铲子划成小块。

• 8、下入一大碗清水，煮至沸腾。

• 9、然后再下入之前炒好的八角瓜，继续煮开，加盐和鸡精，当汤色变乳白，闻去有香味，这个汤就煮好了。

• 10、面条放到另一个锅中，用水焯熟后舀到碗底。

• 11、浇上汤汁即可，清淡爽口的鸡蛋面就做好了。