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1、竹笋切片,焯水两分钟捞出过凉水。
2、锅内热油、下五花肉煸炒出肥油。
3、下姜蒜干辣椒炒香。
4、加料酒和鲜酱油炒匀。
5、下竹笋和毛豆炒一会。
6、下雪菜、适量盐翻炒均匀。
7、加入小半碗开水,盖盖煮三分钟。
8、少许鸡精、白糖调味即可。