食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、各种调料,葱姜蒜切好,备用
2、五花肉切小块
3、热锅冷油,下冰糖适量,冰糖起沫子了加入肉,翻炒上色,加入葱姜蒜,调料翻炒香,加入料酒,翻炒至肉完全上色,油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。
4、加入老抽和冰糖,翻炒几下
5、加温水半锅,大火烧开去血沫小火慢炖,中间加两次醋,一个半小时左右
6、将里面所有的配料调料捞出,水快干了,大火收干
7、加入青椒和青蒜翻炒
8、好吃不腻的红烧肉就出锅了
小窍门
加醋为了让肉好烂更香,不要加多了,加了一次冰糖,虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜,像红烧肉还得有些甜味好吃