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1、皮蛋剥开切丁,备用。
2、鸡蛋打开后蛋清和蛋黄分离,分别加入少量盐搅拌均匀。备用。
3、火腿切丁。
4、保鲜碗底部和四周刷油,然后把火腿粒和皮蛋粒摆入碗里,再倒入蛋清。
5、保鲜膜封好,然后在保鲜膜上部扎几个小孔。上锅大火蒸5-8分钟。
6、蒸好蛋白后再倒入蛋黄,保鲜膜密封好,扎几个小孔!继续蒸15分钟!
7、蒸好的三色蛋放凉,直接取出!切片装盘。非常鲜滑可口也可以调适量酱汁。摆盘即可!