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“麻笋清脆甘甜,现在正是吃麻笋的最佳时期,一起学起来吧。”
1、麻笋剥皮,洗净。
2、放入锅里焯水5/6分钟,过凉水,去掉生涩味。
3、麻笋切滚刀。
4、腊肉切片。
5、锅中放油,煸炒一下大蒜,小米辣,炒出辣味。
6、放入腊肉煸炒出多余油脂。
7、放入麻笋,翻炒至断生。
8、加入适量盐。
9、加入适量生抽,翻炒均匀。
10、成品出锅。
麻笋炒之前记得一定要焯水。