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1、大排500克,4到5块
2、大排正反两面都行刀背横竖敲一边
3、加盐,黑胡椒,生粉,蛋清腌制两个小时以上入味
4、小葱几根清洗干净,一根切葱花备用
5、平底锅加油放上小葱,把大排放小葱上中火煎到两面变色
6、烹上料酒,加生抽,老抽,耗油,糖,少量水大火烧开中火再闷4分钟
7、大火收汁,装盘晒上葱花