腊肉败火汤的做法 立夏时节防上火——腊肉败火汤 腊肉败火汤怎么做

“最近火气大，嘴里长了溃疡，谁叫平时不注意，餐餐离不开辣，我悔过，好吧自己动手煮一道清凉解暑的美味汤——腊肉拜火汤”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉败火汤的做法步骤

• 1、腊肉入锅焯水

• 2、焯过水的腊肉从新入锅，加冷水，王守义炖肉料，香叶，八角，盖上盖子大火煮开，转小火焖一个小时

• 3、将腊肉焖烂，但不要太烂，腊肉取出，存放冰箱，可以炒菜

• 4、冬瓜洗净，去籽

• 5、切块

• 6、锅内放少许麻油或猪油，将冬瓜少许煸炒一下，放入太湖白虾皮

• 7、加腊肉汤煮开，小火焖两分钟，将冬瓜煮熟

• 8、出锅，上汤，很鲜的说

小窍门

煲过汤的腊肉存放冰箱，可以炒菜，腊肉高汤烧某些菜时也可以用
腊肉本身就有咸味，煮出的汤自然是咸的，白虾皮也有咸味，所以盐就省了
白虾本来就鲜，再放鸡精搞不好就会麻嘴了