软糯芝麻菱角糕怎么做，软糯芝麻菱角糕的做法

“对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错，只可惜食谱分量模糊，一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量，总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多，实在不想错过。于是，自己揣摸着，把所有用料统统量化。但也不用那么精确，大而概之即可。
随意拿了个饼干模来塑形，若是用月饼模应该也可以，而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说，饼干模就足矣。
别说，这个比例还真是不错。冷吃热吃，口感都不错。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

软糯芝麻菱角糕的做法步骤

• 1、用料：熟菱角肉145克，糯米粉70克，熟白芝麻30克，玉米油20克，水55克，白糖20克

• 2、芝麻放入料理机搅打。

• 3、成碎末，倒入大碗。

• 4、菱角肉蒸熟，放入料理机搅打。

• 5、成碎末倒入芝麻中。

• 6、混合均匀。

• 7、加入糯米粉和白糖，混合均匀。

• 8、加入水，拌匀。

• 9、倒入油。

• 10、抓捏至能成团状。

• 11、取适量，放入饼干模中，填实压紧。

• 12、轻轻推出。

• 13、放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。

• 14、熟透关火，揭盖，晾至温热。

• 15、装盘，食用。

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
也可以蒸成一大块后切小块。
蒸制时间需根据份量多少酌情调整。