冷水。鹌鹑蛋的壳比较薄,热水下锅煮,容易将蛋壳煮破。鹌鹑蛋的表面比较脏,煮之前需要将鹌鹑蛋放在清水中浸泡,反复用清水干净即可。煮鹌鹑蛋的过程中,可以酌情添加食用盐、桂皮、香叶、八角、十三香、生姜、酱油等佐料,煮出来的鹌鹑蛋口味会更好。
煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水
菜肴馆
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