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可以。紫甘蓝从形态上看就像染了色的包菜一样，将其根部去掉后撕开菜叶清洗过后就可以与圣女果、苦菊、黄瓜等各种蔬菜做成水果沙拉直接食用，紫甘蓝也可以切丝后作为蔬菜加入汉堡中食用。还可以取紫甘蓝的汁液混入面粉中可以将其做成彩色面食食用。
