辣子鸡的来源是什么

来源于古人炒鸡肉时，不小心将辣椒面放入其中，味道反而香辣味好，因此得名辣子鸡。辣子鸡是四川特色菜之一，其主要的食材有鸡、干辣椒、花椒、胡椒等，炒制时加入料酒、盐、白糖等调料调味提鲜，制作好的辣子鸡颜色棕红鲜亮，咸香味浓，麻辣爽口。