牛腩是由筋、肉、油花组合而成的，比起牛肉更有筋道。说到牛腩，很多人第一时间会想到咖喱，这两者结合，做一道菜，是既美味又营养，今天，就由小编为大家分享一篇如何做咖喱牛腩，希望能让你在家也吃上美味的咖喱牛腩。
一、如何做咖喱牛腩呢
1、配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。少许橄榄油(或者其他油，只要不是猪油)，小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。
2、兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。
二、牛腩的功效
1、牛腩补虚
牛腩是一种滋补功效十分出色的食材，它含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血，强壮筋骨，对人类的身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
2、牛腩能补血养血
牛腩可以补血养血，它含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状，另外牛腩中还含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。
3、牛腩能强壮筋骨
牛腩能强壮筋骨，它含有大量的微量元素和磷，这些物质进入人体以后对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
4、牛腩能防癌抗癌
牛腩还是一种可以防癌抗癌的食材，它能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，平时多食用牛腩，能让癌症的发病率明显下降。
5、调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以多吃牛肉有益于身体健康哦，希望小编的分享的如何做咖喱牛腩能够帮助到你。