鲜美的虾滑怎么做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

海虾肉 ：300

辅料

香油 ：少许
盐 ：适量
生抽 ：适量
香菜 ：适量
淀粉 ：1勺
蛋清 ：1个

具体步骤

海虾去头去壳，用牙，签挑清虾线，留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐，用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味，洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食