主料
泥鳅 :500辅料
泡辣椒 :若干泡姜 :若干
红色小辣椒 :2个
郫县豆瓣酱 :1勺
花椒 :一小啄
盐味精酱油 :适量
香菜 :两棵
大葱 :一根
猪血 :一小块
具体步骤
1. 泥鳅洗干净,剖肚去肠
2. 锅里加油少至八成热,放入泥鳅,煎至泥鳅表皮黄色,铲出
3. 泡姜泡辣椒切碎,红色小辣椒切碎,姜,葱切段和片,放碗里,加入郫县豆瓣,适量酱油混合,锅里油烧热,放入调料大火炒出出香味,倒入泥鳅加入适量水,放入适量盐,花椒粉,两分钟左右,放入葱段,猪血,翻炒约1分钟起锅
4. 撒上香菜,干锅泥鳅出锅