炒时蔬丁是较为营养的，看上去较为简单的菜了，可以根据质地和色彩上的差异来选择蔬菜，平时也可以根据自己喜欢的来选择，炒时蔬丁的做法不算很难，适合很多不太会做饭的朋友学习，而且加入一定调味佐料的话，味道想必也不会太差的。
主料
土豆 ：300胡萝卜 ：50
洋葱 ：50
尖椒 ：20
辅料
蒜 ：10生抽 ：5
盐 ：2
植物油 ：5
具体步骤
1. 土豆切成小丁，放入清水中浸泡去除淀粉
2. 胡萝卜、洋葱、尖椒切丁，蒜切片
3. 锅热后放入稍多的植物油，油热后放入土豆，煸炒至土豆表面焦黄，盛出备用
4. 利用锅里的剩余植物油煸炒胡萝卜，炒至表面焦黄盛出
5. 清除锅内油渣，放入适量新油，倒入花椒炸出香味后放入蒜片煸炒一会儿，倒入洋葱和尖椒煸炒
6. 略炒出些水分后放入煸炒好的土豆和胡萝卜翻炒，放入盐、生抽，继续煸炒一会儿即可