主料
无骨鸡扒 :5-6块切片中个洋葱 :2个
罐头菠箩片 :6片
九层塔 :2棵
青椒 :2个
辅料
水 :2-3汤匙蒜蓉 :1汤匙
糖 :2汤匙
蕃茄汁 :2汤匙
鱼露 :4茶匙
白醋 :1汤匙
辣椒酱 :2茶匙
柠檬汁 :1汤匙
具体步骤
1. 先将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2. 快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,下鸡肉炒至7成熟 (表面变色),盛起备用。
3. 快火下油起锅,爆香洋葱至软,加青椒菠箩片略炒。
4. 加回鸡肉略炒,加2汤匙水和2汤匙罐头菠箩甜水,加九层塔叶煮4-6分钟。
5. 加入汁料,快速炒匀至收汁即可。