馄饨的馄饨馅多种多样，而且味道也是各有不同，今天所说的是鲜肉蒸馄饨就是在包皮中加入一些鲜肉或者是配合着其他的一些蔬菜，当然可以根据自己的口味啦，味道非常的香美，而且有利于人体身体的营养哦！非常的有味道，快来试试吧。
主料
猪肉末 ：200g小麦面粉 ：300g
芹菜 ：400g
辅料
油 ：适量糖 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
虾米 ：适量
鸡蛋 ：3个
老抽 ：适量
生姜 ：适量
虾皮 ：适量
紫菜 ：适量
具体步骤
1.将面粉300克加一个鸡蛋和适量的水（液体重量大约150克，用压面机，面要稍微硬点。）搅拌成雪花状，捏成团，静置10分钟。
2.过10分钟后再来揉，再静置30分钟。
3.面静置的时候来调馅料。将肉泥中加入老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和一个鸡蛋调均，再加入葱和姜拌均备用。
4.冷油下花椒粒，油热，关火，将芹菜小丁倒入拌炒均加盐调味。注：不爱吃花椒大粒捡出，只吃点香味。
5.芹菜小丁凉透后与调好味的肉泥“3”拌在一起备用。
6.将醒好的面团用压面机，反复多次压，直到成为光滑的薄片，最后一遍手粉要用淀粉，吃起来滑润，这是馄饨皮与饺子皮的区别。
7.切割成方形馄饨皮，为了防止粘在一起，中间要用淀粉。
8.取一块馄饨皮，馅料放在中间偏上一点。
9.向上对折，然后再向下折。
10.内侧两边捏合起来，一个馄饨就包好了，依次包好其它。
11.另外还要准备配料：虾仁、虾皮、紫菜、小葱和蛋皮。
12.将馄饨码放在涂油的盘子上，上温水锅蒸到水开，然后洒点水在馄饨上，并将虾仁、虾皮、紫菜撒点在馄饨上面，再蒸10分钟，揭锅浇点生抽和香油，撒点蛋皮和小葱，焖半分钟即可出锅。
13.余下的虾仁、虾皮、紫菜、小葱和蛋皮做个汤与蒸馄饨同时上桌食用。
1.用压面机压面，面要比手擀的稍微硬点。2.擀馄饨皮要用淀粉做手粉，吃起来才滑润。3.芹菜焯烫一下，或在热油锅中拌一下，别开火炒，否则就失去了脆度。4.芹菜用花椒油拌一下是很香的，不爱吃花椒，大粒捡出，只吃点香味。