主料
扁鱼 :一条辅料
葱 :适量姜 :适量
剁椒酱 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.扁鱼洗干净后在背上切花刀,撒上盐腌制十五分钟
2.葱切葱花,姜切片,大蒜拍碎,香菜切段,准备好剁椒酱
3.热锅倒油烧至八成热放入鱼煎至两面金黄
4.爆香葱姜蒜剁椒酱
5.放入酱油,料酒加水闷煮五分钟放入少许鸡精,滴上几滴醋
6.起锅装盘放上香菜点缀
1,煎鱼时油一定要烧到七八成热才能把鱼放进去,这样煎的鱼就不容易沾锅。2,鱼起锅前滴几滴醋进去能让鱼的钙质更好的挥发,鱼肉也会更加鲜美哦!