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1、草鱼去骨去皮,切成米粒,放入料酒,盐、糖、味精、生粉,蛋清上浆,放入冰箱腌制15分钟,锅内放油,烧至200℃
2、放入上浆好的鱼丁过油
3、等鱼米发白捞出,待用
4、锅内放入少许水,烧开,放入少许盐,水淀粉,勾成玻璃欠
5、倒入鱼丁,淋少许油
6、将黄瓜,刻成船型,放入鱼米,即可