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1、冷冻仓鳊鱼一条,放水里泡至松软
2、洗净去除鱼鳃和内脏
3、热锅下油,爆下葱姜蒜,下鱼两面煎至稍微金黄
4、倒入黄酒,白糖,生抽,老抽,醋,再稍微加点清水炖一会,炖至汤汁变稠,盛出鱼把红椒和香菜下入剩余的汤中烫熟,下入鸡精
5、最后淋在鱼身上