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1、茄子去皮切滚刀块
2、取盆一个,加入鸡蛋,粉芡调成全蛋糊
3、放入茄块,挂匀全蛋糊
4、锅放火上,添入适量油,六成热时下入茄块。
5、茄块炸透捞出沥净油。
6、青椒切片,西红柿切块
7、炒锅上火,添入少许底油,五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。
8、放入葱末,蒜末炒出香味,投入西红柿炒软
9、下入茄块,加入盐,味精,白糖定好味
10、下入青椒翻炒均匀,淋入香油即可。
11、成品图