玉子豆腐怎么做，玉子豆腐的做法

“金针菇肉末烧豆腐”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉子豆腐的做法步骤

• 1、肉沫放入碗里，加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味。

• 2、腌制5分钟。

• 3、金针菇去掉根蒂，再对半切开。

• 4、蒜头切片、胡萝卜切丝。

• 5、玉子豆腐对半切开。

• 6、轻轻挤出豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片。

• 7、豆腐块裹上淀粉。

• 8、把水烧开，加一点点盐和食用油，倒入金针菇焯水。

• 9、焯水一分钟即可。

• 10、捞出沥干水。

• 11、起锅烧油，放入裹上淀粉的豆腐块，慢慢中火煎。

• 12、煎到两面金黄。

• 13、煎好的豆腐，盛出来放入大碗中，里面还有油。

• 14、放入蒜头片和肉沫，煸炒一分钟。

• 15、煸炒至微微发黄。

• 16、继续煸炒，煸出来的油用碗装出来，不然后面做汤就会太油腻。

• 17、加入一大碗温水。

• 18、加入金针菇和胡萝卜丝。

• 19、烧开后，调一下味：加一点点盐、胡椒粉、糖，烧开后加入煎好的玉子豆腐块。

• 20、烧开后加入一点淀粉水，把汤调浓稠一点。

• 21、盖上锅盖，烧3分钟。

• 22、3分钟即可。

• 23、装盘，配一大碗米饭🍚。

小窍门

胡椒粉一定不可少。