“东北大酱的味道特别喜欢,百吃不厌,尤其在有些菜中加入,使菜有了酱香味更加好吃。今天的酱黄豆就特别下饭。黄豆泡涨发后,滤去水,然后用纱布覆盖,放在温暖处,每天换水,出短芽就可以用了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱黄豆芽的做法步骤
1、黄豆芽,胡萝卜丁,杭椒段,炸好的肉酱
2、炒锅油热先放葱花蒜片姜丝煸出香味,然后将胡萝卜丁和黄豆芽放入煸炒几下
3、放肉酱
4、放盐
5、温水与豆芽齐平
6、大火开后中火闷烧熟
7、最后加杭椒段煸炒几下出锅。
小窍门
不知大家注意没有,我是很少加味精的,为了健康能不加就不加,有时候加鲜味生抽,更没必要使用。