老干妈烧茄子怎么做，老干妈烧茄子的做法

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。

都说做茄子爱吸油非要多点油来炒，但为了健康还是少油的好，其实省油我有办法，那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟，这样茄子炒起来就不会那么吸油了。下面就用国民调味料老干妈来烧茄子，不多大会儿，就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈烧茄子的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；

• 3、烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；

• 4、爆香后加入老干妈翻炒均匀；

• 5、再放入微波过的茄子；

• 6、翻炒几下后加入盐调味；

• 7、最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。

小窍门

1.茄子先放入微波炉中微波五分钟，是让茄子预处理熟，这样炒的时候少吸油；也可以提前蒸至七、八分钟；
2.炒时先煸炒香蒜和老干妈酱，再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味；注意盐量不要过多，因为老干妈也含有盐分。