蚝油炒鸭胗的做法 【蚝油炒鸭胗】 蚝油炒鸭胗怎么做

“我们家最喜欢鸭胗了，特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。相关人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。食疗作用中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油炒鸭胗的做法步骤

• 1、材料：鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料：耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许

• 2、把鸭胗洗净（我在市场叫老板切好了）芹菜洗净切段备用

• 3、做锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。

• 4、倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。

• 5、再倒入半勺的油，待油温升高。

• 6、倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。

• 7、倒入1汤勺蚝油。

• 8、倒入1汤勺料酒。

• 9、最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

小窍门

小贴士：

*鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟

*喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的没有可以不加。