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1、把鸡斩件放大碗內,加少許生抽,老抽,糖,蚝油及生粉醃最少二十分钟。
2、把调味料生抽,糖,麻油,料酒,白胡椒粉和水的汁拌好备用。
3、热油鑊,爆香姜,干葱和蒜头。
4、加入鸡件和栗子炒香。
5、加入已拌勻的汁料及半碗水,大火煮滾,加蓋转中小火,炆煮至栗子变软身即可。我用了10分钟。