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1、茄子洗净。
2、切薄片。
3、炒锅烧热,加油放葱姜爆香。放入茄子片,加翻炒均匀。
4、盖锅盖焖一下,再翻炒一下。期间不加一滴水。
5、待茄子煎至柔软,说明茄子熟透。加入香菜,出锅。
6、美味的下酒菜。
1油要比平时炒菜多一点。2煎至过程中,不加一滴水,盖锅盖焖熟茄子。