>
1、正宗四川泡菜:酸豆角、泡白菜、泡椒。
2、把泡菜切成末,加蒜末和姜末备用。
3、把三层肉剁成肉末,加花椒粉和辣椒粉搅拌均匀。
4、锅烧热后加菜籽油,待油烧开后把蒜末、葱头末、姜末、花椒、泡椒翻炒。待香味浓郁时放肉末,肉末炒熟后加泡菜一起炒。
5、待泡菜炒入味后就可以起锅了,煮上一碗面条加上这个肉末酸菜味道美不可言。
炒的时候不用放盐,因为泡菜本来就有咸味的。