白菜冻豆腐粉丝汤怎么做，白菜冻豆腐粉丝汤的做法

“昨晚简单清淡的晚餐：白菜冻豆腐粉丝汤。
在这个寒冷的季节，为自己做一碗热汤，温暖自己。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤

• 1、葱切段，姜切丝。

• 2、白菜洗净，菜叶菜帮分离，将菜帮切块后浸水备用。

• 3、冻豆腐切三角形，挤去多余水分。

• 4、热锅冷油，油热后入葱姜小火炒出香味儿。

• 5、入白菜帮大火翻炒至断生。

• 6、入冻豆腐翻炒至断生。

• 7、加入漫过食材的水，大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。

• 8、下入白菜叶和粉丝，水开后继续煮5分钟左右。

• 9、下入盐、味精和适量糖调味起锅。

小窍门

冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。
用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。
当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。