是的。锅包肉是在肉段表面裹上面粉进行油炸后加上调料制作而成。制作锅包肉时裹的面粉需要进行勾芡,可以让口感更加酥脆。选择水淀粉、土豆淀粉都可以,两者都能达到勾芡的目的,加水混合即可。勾芡后会使汤汁增加黏性、浓度,让味道更好的融入其中。
东北锅包肉是油炸食品吗
菜肴馆
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