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指川渝地区的一道名菜。辣子鸡在我国的重庆，四川，湖南，贵州，江西等地均有。制作材料主要是以鸡肉为主，在此基础上会在里面加入一些干辣椒，食用盐，胡椒味椒，花椒，葱等调料。制作出来的辣子鸡颜色鲜艳的同时，口感吃起来也麻辣香浓，是下饭的好搭档。
