两者都有。黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉,胡椒粉是二者的统称。两种胡椒的效果是不一样的,黑胡椒的味道较为刺激,多在制作牛肉时使用,可以有效的掩盖牛肉的腥味,起到增鲜提味的作用。白胡椒适合用在汤汁中,可以加入到鱼汤中,掩盖鱼肉的腥味。
胡椒粉一般指黑胡椒还是白胡椒
菜肴馆
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