黑喉鱼是一种广而周知的深海高级鱼，香煎黑喉鱼采用鱼类常见的烹饪手法——先用盐腌制入味，然后入油锅煎，在煎之前用玉米淀粉抹于鱼身以保证鱼肉不散，装盘好看。这道菜不但保持了海鲜的原味又使其更鲜美，而且富含黑喉鱼特有的脂肪和丰富营养，金黄香脆特别好吃。
主料
黑喉鱼 ：4条辅料
盐 ：适量玉米淀粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
黑喉鱼剐好鱼鳞，洗干净，黑喉鱼背部上的刺很利哦，要小心
改刀，不要切破，不然鱼肉会散
放少量盐，均匀涂抹鱼身，不要这边放的很多，那边很少，这样不好吃
放好盐的鱼腌制5分钟入味
下锅前，把玉米淀粉均匀涂抹鱼身，即可吸干水分不会乱喷又可以保证鱼身的完整
热锅倒油
放入鱼，教你一招不会破皮的妙招，鱼放下去煎1分钟，用筷子轻轻拨动，能拨动就是可以翻身了，而且不会破皮哦
煎成微黄这样就可以翻面了
出锅装盘