主料
小吉鱼佃煮萝卜泡菜 :1/2杯拉面 :1人份
猪骨高汤 :3又1/2杯
香菇 :2朵
红萝卜片 :1片
豌豆荚 :6个
葱花 :2大匙
味噌 :80公克
糖 :1/3大匙
柴鱼味精 :2小匙
猪油 :2大匙
香油 :2小匙
辅料
具体步骤
1. )将材料分别洗净切好备用,高汤放入锅中加热,另备一锅沸水。
2. )味噌用少许水调匀备用,高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料,并用汤杓搅匀,再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味,最后加入豌豆荚。
3. )将拉面放入沸水中煮约5~6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟后捞起放入拉面碗中排好。
4. )将作法的汤汁倒入碗中,再将其余材料分别排放于汤面之上,最后再撒上葱花即可。