主料
咸肉 :30豆腐 :300
瘦肉 :30
青椒 :50
辅料
葱花 :适量盐 :适量
干红椒 :适量
蚝油 :适量
蒜瓣 :适量
生抽 :适量
水淀粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.豆腐切麻将块。
2.咸肉切薄片,猪瘦肉切大丁。
3.青椒切滚刀块。
4.猪瘦肉加入少许生抽腌制。
5.豆腐入油锅中煎制两面金黄捞出。
6.油锅继续烧热,下入蒜瓣,葱丝,干红辣椒爆香,下入咸肉炒出油,下入猪瘦肉丁炒熟。
7.加入青椒炒至断生。
8.最后下入豆腐翻炒,调入适量生抽,蚝油,调入水淀粉,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
咸肉一般都是肥肉多,所以先是咸肉下锅,炒出咸肉的油。