主料
五花肉 :80扁豆 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
大蒜 :适量
红辣椒 :适量
具体步骤
1.准备适量蒜蓉
2.把五花肉蒸至八成熟后切片
3.将扁豆洗净切丝
4.准备适量红菜椒,切成丝状。
5.热锅,放入蒜蓉爆香
6.放入红椒爆炒
7.加放扁豆同炒
8.扁豆炒软后放入五花肉同炒
9.放入适量酱油
10.放入适量盐一起炒均匀
11.起锅装盘即可。
扁豆肉比较厚,切成丝比较容易入味,也好看。五花肉这里采用先蒸至八成熟,是为了肉比较好切,肉质不用炒太久变老。