闽南牛肉羹是闽南小吃中受人喜爱的一种，牛肉口感爽嫩，韧劲。它同时是小吃也可以是 菜品，做法简单，口感美味，而且牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃，真的是健康又美味的一道菜品呢。
主料
牛肉 ：适量辅料
地瓜粉 ：适量白胡椒粉 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.牛肉切薄片放入盐地瓜粉鸡精料酒拌匀
2.用擀面杖敲打到肉有些绵柔状
3.热油锅下入姜丝爆香
4.倒入清水煮开
5.把牛肉一片片饭入以开的水里，水一直保持微开状态，等全部肉入锅了开大火煮滚
6.撒入葱花蒜末再加点盐鸡精料酒