闽南炸醋肉是一道经典的闽南美味,新鲜的瘦肉绝大多数人都不会拒绝,才加上酸爽的陈醋,别有一番风味。而且闽南炸醋肉的食材简单,制作过程也不费事,自己在家就可以轻松完成一道闽南美味,而不用去寻找正宗的餐厅,省时省力又干净安全。
主料
瘦肉 :300辅料
醋 :20具体步骤
肉切片加入酱油
加入盐和白糖适量
加入香醋
抓匀后放30分钟,以便调料能入味
加地瓜粉,记得要多些,这样才能完全包裹瘦肉
慢慢抓匀,开始的时候会觉得有点干,慢慢抓一会就好了,如果会干,可加一点点水,
锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团,下锅时要稍微打开)
炸至肉片表面金黄时捞出,用吸油纸吸干油份